營養作用： 
促進智力發育、改善味覺并促進食欲。 
保護視力，維持眼睛的暗適應能力、保護皮膚和骨骼的正常功能。 
參與體內多種金屬酶的合成和激活，維持機體正常代謝。 
促進機體的生長發育和組織再生、*免疫系統的完整性等。 

鋅缺乏的癥狀： 
免疫力低下，反復感染：經常感冒發燒，反復呼吸道感染如扁桃體炎、支氣管炎、肺炎，出虛汗，睡覺盜汗； 
生長發育緩慢、智力發育不良：多動、個子矮小瘦弱、反應慢、注意力不集中、學習能力差； 
食欲減退：挑食、厭食、拒食、含飯，普遍食量減少，部分孩子沒有饑餓感，不主動進食； 
異食癖：咬指甲、衣物、玩具、硬物，吃頭發、紙屑、生米、墻灰、泥土、沙石等； 
視力問題：視力下降，容易導致夜視困難、近視、遠視、散光等； 
皮膚損害：出現外傷時，傷口不易愈合；易患皮炎、頑固性濕疹； 
其他：煩躁、出汗、地圖舌、指甲白斑、手指端多處肉刺、口腔潰瘍、頭發枯黃、稀疏或脫落。 

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